Menu affaire 42€

Menu affaire

Menu proposé uniquement le midi du mercredi au vendredi, hors jours fériés.

Mise en bouche

Royale de foies de volaille et foie gras, coulis de persil, émulsion des bois

Dos de cabillaud rôti sur peau, beurre mousseux à la sarriette, pissaladière au fenouil et safran,

ou

Filet mignon de porc au lard paysan, légumes primeurs, jus à la livèche

Meringue et sorbet fruits rouges-rhubarbe comme un vacherin

ou

Ile flottante, amandes et pralines roses, crème anglaise à la vanille

Tous nos plats sont accompagnés d’une pomme mousseline à l’huile d’olive

Aucune modification n’est possible dans ce menu.