Menu affaire 42€
Menu affaire
Menu proposé uniquement le midi du mercredi au vendredi, hors jours fériés.
Mise en bouche
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Royale de foies de volaille et foie gras, coulis de persil, émulsion des bois
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Dos de cabillaud rôti sur peau, beurre mousseux à la sarriette, pissaladière au fenouil et safran,
ou
Filet mignon de porc au lard paysan, légumes primeurs, jus à la livèche
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Meringue et sorbet fruits rouges-rhubarbe comme un vacherin
ou
Ile flottante, amandes et pralines roses, crème anglaise à la vanille
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Tous nos plats sont accompagnés d’une pomme mousseline à l’huile d’olive
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